Сергей Савостьянов/ТАСС 12 октября. FINMARKET.RU — На 1 октября в России насчитывалось 2710 производителей готовой еды, подсчитал сервис «Контур. Фокус». По его данным, это на 10% больше, чем было в аналогичный период прошлого года, пишут «Ведомости». Данная категория показала самый высокий рост в сегменте пищевой промышленности, уточняет представитель этой компании.
Спрос на готовую еду продолжает увеличиваться даже при сокращении потребительских расходов, утверждает независимый консультант поставщиков торговых сетей и основатель Telegram-канала «Продукт медиа» Михаил Лачугин. По оценке NTech, в первом полугодии 2026 г. объем данного рынка достиг 823 000 т, или 426 млрд руб., что на 15 и 23% превышает результаты января — июня прошлого года. Поэтому торговые сети наращивают закупки такой продукции, ищут партнерские площадки или развивают собственное производство, резюмирует эксперт.
В «Пятерочке» и «Перекрестке» реализация готовых блюд только в первые две недели сентября прибавила год к году 20% в натуральном выражении, сообщил представитель X5. В «Магните» в январе — июне 2026 г. продажи таких товаров, а также напитков увеличились почти на 50% в штуках. Во «Вкусвилле» — почти на 8% в деньгах за тот же период, при этом доля данного сегмента в общей выручке сети выросла с 14,5 до 14,9%, а по итогам января — сентября она достигла 15,4%.
При этом в данном сегменте сохраняется дефицит производственных мощностей, особенно в регионах, говорит гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. По его словам, рынки Москвы и Санкт-Петербурга уже достаточно насыщены, тогда как в других субъектах ситуация прямо противоположная. Кроме того, у значительной части предприятий по выпуску готовых блюд по-прежнему низкий уровень автоматизации и высокая доля ручного труда, что повышает себестоимость. Поэтому у крупных автоматизированных производств еще есть значительный потенциал для развития, считает эксперт.
Источник: www.finmarket.ru
Свежие комментарии