Андрей Рубцов/ТАСС 5 августа. FINMARKET.RU — Рынок общественного питания в России демонстрирует уверенный рост летних форматов. По данным геосервиса 2ГИС, число заведений с летними верандами в крупнейших городах страны в июле 2025 года увеличилось на 41% по сравнению с июлем 2024 года. Общая численность кафе и ресторанов с верандами и уличными столиками в июле 2025 года превысила 17 тыс. точек. Эксперты отрасли называют веранды «новым стандартом» летнего сезона и отмечают, что их наличие становится конкурентным преимуществом, пишет «Российская газета».
Больше всего веранд открылось в Красноярске — рост составил 79% по сравнению с 2024 годом. В Перми, где зафиксировано увеличение на 59%, веранд относительно немного — чуть более 13% от общего числа заведений. Москва, занявшая третье место, показала прирост в 48%, однако по доле веранд в структуре общепита (19%) столица опережает других лидеров.
Менее сложный с точки зрения оборудования формат — столики на улице без навесов и ограждений — также сохраняет популярность. Количество таких точек этим летом выросло на 39%. Лидеры по темпам — Красноярск (+70%), Ростов-на-Дону (+68%) и Челябинск (+64%).
По оценкам рестораторов, потенциал развития веранд в России далек от исчерпания. Спрос на пребывание на свежем воздухе в теплое время года остается стабильно высоким, а комфортные условия — от навесов до обогрева — позволяют продлевать сезон. Для отдыхающих веранды — еще один способ приятного времяпрепровождения. А рестораторам веранды способны принести не только дополнительный доход, но и лояльность гостей, которая, как показывает практика, сохраняется и за пределами теплого сезона.
Источник: www.finmarket.ru
Свежие комментарии